Ingredientes:
2 kg de
costela bovina temperada com sal grosso e assada por 4 horas
300 g de
farinha de mandioca
200 g de
azeitona verde sem caroço
4 ovos
cozidos, picados
5 dentes
de alho
2 cebolas
grandes, picadas
½ xícara
de chá de azeite
1 maço de
cebolinha
1 maço de
salsinha
Modo de fazer:
Separe a carne dos ossos e
corte-a em pedaços regulares. Numa panela, esquente bem o azeite e doure o alho
e depois acrescente a cebola. Refogue até a cebola ficar translúcida e
acrescente os pedaços de costela, mexendo com cuidado para que eles não se
desmanchem demais. Acrescente a farinha
de mandioca, a salsa, a cebolinha e os ovos, mexendo bem. Se ficar muito seca,
acrescente um pouco de água.
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