MOLHO AROMÁTICO DA MAMÃE

Ingredientes:

100g de pimenta vermelha picada

1 copo de vinagre

1 lata de massa de tomate (pequena)

1 cebola média picada

3 folhas de louro picadas

3 cravos da índia

½  bolota de noz-moscada ralada (1 colher de chá)

1 colher de sopa de sal

5 colheres de sopa azeite de olivas

1 maço de cheiro verde

1 pimentão pequeno

Modo de Fazer:

Juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador até o molho ficar homogêneo.

Variantes:

1.     Guarde em vidro desse jeito mesmo.

2.     Depois de passar na peneira fina, guarde em vidros.

3.     Leve ao fogo baixo e ferva até ficar mais grosso. Passe em peneira e guarde em vidros.

- Em todos os casos, o vidro deverá ser esterilizado em água fervente, por 10 minutos.

Aproveite o que ficou na peneira: Junte uma ou duas colheres de sopa de maionese e use como um patê.